Gomme de xanthane FEDCS (solution facilement dispersible et claire) - Une poudre blanche ou blanc jaunâtre, soluble dans l’eau donnant une solution très visqueuse, pratiquement insoluble dans les solvants organiques
N° de produit
2008300
Supplier
JUNGBUNZLAUER
CAS
11138-66-2
Synonyms
Réf. E415
Applications
Aliments pour bébés, Boulangerie, Boissons, Substituts de produits laitiers, Substituts de viande, Produits d’origine végétale, Plats préparés, Sauces, Vinaigrettes, Assaisonnements, Confiserie
Benefits
Très faible pouvoir calorique
Très résistant à la dégradation enzymatique
Excellente stabilité au gel/dégel
Très résistant aux variations de pH
Très résistant aux variations de température
Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Gums
Sub Group Name
Xanthan Gum
Type d’emballage
Non Retournable
Features and Benefits
Very low caloric value, Highly resistant to enzymatic degradation, Excellent freeze/thaw stability, Very resistant to pH variations, Highly resistant to temperature variations
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