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LIPOPAN F BG 20KG CARDBOARD BOX
Lipopan F offre des propriétés de renforcement de la pâte avec une bonne stabilité de la pâte, un volume de pain accru et une structure de mie améliorée. Il peut réduire votre dépendance aux ingrédients traditionnels tels que les émulsifiants. Lipopan F est disponible en différentes puissances. Lipopan F est une phospholipase qui facilite le traitement de la pâte et a un impact positif sur l’apparence et le volume général du pain.
Sustainable product
N° de produit | 1001688 |
Supplier | NOVOZYMES |
CAS | 9001-62-1 |
Synonyms | Phospholipase |
Applications | Boulangerie |
Caractéristiques de durabilité | Natural or bio-based |
Benefits |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Enzymes
Sub Group Name
Lipase
Type d’emballage
Non Retournable
Features and Benefits
Improved oven spring and higher loaf volume: This product delivers improved dough characteristics with better gas-cell stability. This results in loaves with improved oven spring and increased volume. Uniform crumb structure: This product helps achieve a homogeneous, silky, white crumb with thin-walled porosity. Less dependence on emulsifiers: This product delivers the dough strengthening needed for high-quality end products. It partially reduces your need for emulsifiers with no loss of performance.
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