LIPOPAN F BG 20KG CARDBOARD BOX
Lipopan F levert deegversterkende eigenschappen met een goede deegstabiliteit, een groter broodvolume en een verbeterde kruimstructuur. Het kan uw afhankelijkheid van traditionele ingrediënten zoals emulgatoren verminderen. Lipopan F is verkrijgbaar in verschillende sterktes. Lipopan F is een fosfolipase die een gemakkelijke deegverwerking mogelijk maakt en een positieve invloed heeft op het algehele uiterlijk en volume van het brood.
Sustainable product
| Productnummer | 1001688 |
| Supplier | NOVOZYMES |
| CAS | 9001-62-1 |
| Synonyms | fosfolipase |
| Applications | Bakkerij |
| Duurzaamheidskenmerken | Natural or bio-based |
Documenten
Productgegevens
Group Name
Enzymes
Sub Group Name
Lipase
Features and Benefits
Improved oven spring and higher loaf volume: This product delivers improved dough characteristics with better gas-cell stability. This results in loaves with improved oven spring and increased volume. Uniform crumb structure: This product helps achieve a homogeneous, silky, white crumb with thin-walled porosity. Less dependence on emulsifiers: This product delivers the dough strengthening needed for high-quality end products. It partially reduces your need for emulsifiers with no loss of performance.
Blijf in contact, 24 uur per dag, 7 dagen per week.
